Werkbeginsel van die Franse Friet-produksielyn
1. Skilmasjien: skoonmaak- en skilproses gelyktydig, hoogs doeltreffend en lae verbruik.
2. Snyer: sny in strook-, vlok- en julienne-vorm, verstelbare snygrootte
3. Blancher: spoel af en beskerm die kleur van die gesnyde aartappelskyfies.
4. Dehidrator: sentrifugale dehidrasie, verminder die droogtyd en verbeter die smaak van die aartappelskyfies.
5. Braaipan: behou die aartappelskyfies se kwaliteit en smaak.
6. Ontoliemiddel: gebruik die sentrifugale masjien, oorkom die tekortkoming van steurnis.
7. Geurmasjien: maak die aartappelskyfies egalig, gebruik die spuittipe om die geurmiddels by te voeg, nie maklik om te breek nie.
8. Vakuumverpakkingsmasjien: wanneer dit verpak word, word dit in stikstof geplaas om te verhoed dat die aartappelskyfies breek. En dit kan belug, verpak en die datum gelyktydig tik.
Klassifikasie en spesifieke bekendstelling van die produksielyn vir vinnig gevriesde skyfies:
Rou aartappels → Laaihyser → Was- en skilmasjien → Sorteerbandlyn → Hyser → Snyer → Wasmasjien → Blancheringsmasjien → Verkoelingsmasjien → Ontwateringsmasjien → Braaimasjien → Ontoliemasjien → Loerbandlyn → Tonnelvrieskas → Outomatiese verpakkingsmasjien
Vinnige bevrore skyfies, bevrore skyfies, halfvoltooide skyfies, peuselhappie-skyfies