Die sterilisasieproses wat benodig word vir verskillende voedselproduksie is ook anders. Voedselvervaardigers moet sterilisasiepotte koop om die raklewe van voedsel te verleng. Hulle moet die kos vir 'n kort tydjie by hoë temperatuur steriliseer of steriliseer, wat nie net potensiële patogene bakterieë in die kos doodmaak nie, maar ook hou dat die belangrike voedingskomponente en kleur, aroma en geur van die kos beskadig word.
Vleisprodukte moet by -40 grade Celsius gevries word nadat dit deur 'n vakuumverpakkingsmasjien vakuumverpak is, en dan vir sowat drie maande by -18 grade Celsius gestoor word. As preserveermiddels by gekookte voedselprodukte gevoeg word, kan dit gewoonlik vir 15 dae gestoor word deur vakuumverpakking te gebruik. As hulle by lae temperature gestoor word, kan hulle vir 30 dae gestoor word. As preserveermiddels egter nie bygevoeg word nie, selfs al word vakuumverpakking gebruik en by lae temperature gestoor, kan dit net vir 3 dae gestoor word. Na drie dae sal beide die smaak en smaak baie erger wees. Sommige produkte het dalk 'n retensietydperk van 45 of selfs 60 dae wat op hul verpakkingsakke geskryf is, maar dit is eintlik om groot supermarkte te betree. As gevolg van regulasies in groot supermarkte, as die raklewe een derde van die totaal oorskry, kan die goedere nie ontvang word nie, as die raklewe die helfte oorskry, moet dit skoongemaak word, en as die raklewe twee derdes oorskry, moet dit teruggekeer.
As kos nie gesteriliseer word na vakuumverpakking nie, sal dit kwalik die raklewe van gekookte kos verleng. As gevolg van die hoë voginhoud en ryk voeding van gekookte kos, is dit hoogs vatbaar vir bakteriese groei. Soms versnel vakuumverpakking die vervaltempo van sekere kosse. As sterilisasiemaatreëls egter getref word na vakuumverpakking, wissel die raklewe van 15 dae tot 360 dae, afhangende van verskillende sterilisasievereistes. Suiwelprodukte kan byvoorbeeld binne 15 dae ná vakuumverpakking en mikrogolfsterilisasie veilig by kamertemperatuur gestoor word, terwyl gerookte hoenderprodukte vir 6-12 maande of selfs langer gestoor kan word ná vakuumverpakking en hoëtemperatuursterilisasie. Nadat 'n voedselvakuumverpakkingsmasjien vir vakuumverpakking gebruik is, sal bakterieë steeds binne die produk vermeerder, dus moet sterilisasie uitgevoer word. Daar is verskeie vorme van sterilisasie, en sommige gekookte groente hoef nie 'n sterilisasietemperatuur van meer as 100 grade Celsius te hê nie. Jy kan 'n pasteurisasielyn kies. As die temperatuur 100 grade Celsius oorskry, kan jy 'n hoë-temperatuur hoëdruk sterilisasie ketel kies vir sterilisasie.
Postyd: Sep-01-2023